如何购买猪肉?
目前食品安全是何购家家户户都关注的事情,而且食品的买猪健康安全就要从食材的挑选源头做到最好。今天就和大家分享下,何购怎样挑选猪肉,买猪希望对大家有帮助……
街市或者农贸市场:要看摊位各类营业证件。何购
从这个渠道购买猪肉建议先看这个摊档是买猪否有营业执照,卫生许可证以及猪肉定点屠宰和具有检疫证明等,何购如果摊位里有出示这些证件,买猪这样的何购摊位比较安全。同时选购尽量在摊位环境卫生清洁、买猪经营业户是何购否衣帽整洁的摊位。
超市:猪肉来源比较正规。买猪
从这个渠道购买猪肉比较安全,何购但是买猪价格比较高些。建议消费者多了解不同类型猪肉的何购价格,目前有放心猪肉、无公害猪肉以及有机猪肉三种,所以不同的猪肉的价格就各不相同。
挑选猪肉的方法
看猪肉的外观
新鲜和健康的猪肉,瘦肉部分颜色呈鲜红色,颜色为红色或者粉红,如果是暗红色的属于比较次;肥肉部分是白色或者乳白色,且质地比较硬。
猪肉要光泽,没有液体流出,肉的表面没有任何斑点。
闻猪肉的气味
拿猪肉在鼻子附近闻闻,气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的肉。
手指触摸猪肉
用手指压下猪肉,猪肉要有弹性,如果用力按压,猪肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下猪肉表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。
用水煮肉看汤汁颜色
煮肉的汤应透明清澈,油脂团聚于汤的表面,具有香味。如果不是则买的猪肉不是新鲜的猪肉。
几种非新鲜猪肉的判断方法
识别灌水猪肉的方法
把卫生纸或卷烟纸紧贴在猪肉的表面,等纸张全部浸透后取下,然后点上火。如果那张纸烧尽,证明猪肉没有灌水;如果烧不干净,燃烧时还发出“啪啪”声,就证明灌水了。这个原理很简单,肉里面含有油脂并且是可以燃烧的,如果含水了不可以。
识别死猪肉的方法
死猪肉是指病猪或非正常宰杀死的猪肉,这种猪肉一般不能食用。死猪肉从外观看一般都有出血或充血痕迹,颜色发暗,肥肉呈黄色或者红色,肌肉无光泽,用手指用力按压,凹部不能立即恢复。
再严重一些的死猪肉,会有囊包虫,用刀子在肉上切,厚度1厘米,长度20厘米,切几刀后,在切面上仔细看,如果发现肉上附有石榴籽一般大小水泡状的东西,就是囊包虫,这种肉对人体危害很大,不能食用。
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